80g d’amandes effilées, crème chantilly sucrée,glace vanille, 4 poires, 150g de sucre en poudre, 100g de Choc’Aubrac noir ou poire williams.
Ouvrir une boite de poires au sirop. Les égoutter sur du papier absorbant, faire griller les amandes dans une poêle, faire fondre Choc’Aubrac soit au micro-ondes ou au bain-marie pendant 1 mn, monter un litre de crème fraîche avec 150g de sucre en poudre.
Dans une assiette ou une coupe dresser une poire, entourez-la de glace à la vanille, nappez les poires de Choc’Aubrac fondu, décorez avec des amandes grillées et la crème chantilly.